“那好吧!別太累了,劳逸结合哈。”李玉婷在李毅的嘴上亲了一口。
“嗯嗯。”
两人来了个长长的湿吻后,李毅给李玉婷盖好被子,然后再次来到厨房,戴上围裙。
第三款是柠檬挞,柠檬挞是法式西餐的门面,难点在於挞皮要酥、內馅要酸、清爽不腻。
之前李玉婷带著李毅在西餐厅吃过几次,每次李玉婷都是大口大口很快吃完了,而李毅却小口小口品著,琢磨著是用的什么原材料製作,大概用了什么工艺,可能添加了什么辅助材料等等。
以至於李玉婷调侃李毅,说他像个商业间谍。
李毅先揉挞皮,黄油必须冷藏切丁,与低筋麵粉搓成粗沙状,再加入冰水成团,不能多揉,揉多了起筋,挞皮就硬了。
先把麵团冷藏鬆弛半小时,再擀成薄皮,压进挞模,扎孔、铺重石,先空烤定型。
烤好的塔皮呈金黄色,一碰就掉渣,酥到骨子里。
接著做柠檬馅,新鲜的柠檬榨汁、刨皮,只取最上层的黄皮,白瓤一点都不能有,要不然会发苦。
蛋黄加糖打发,加入柠檬汁和黄油,隔热水慢慢搅拌至浓稠顺滑,不能结块,不能煮老。
前两次的柠檬馅要么太酸,刺口。要么太稠,像果酱。要么煮老了,有颗粒感。
李毅没有气馁,前面都失败过那么多次了,也不差这一次。
一次次调整柠檬与糖的比例,直到酸甜平衡,清爽明亮,入口微微一酸,隨即回甘,香气乾净透彻。
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將柠檬馅倒入冷却的挞皮,抹平冷藏定型。
成品色泽嫩黄,塔皮酥鬆,內馅顺滑,层次分明,解腻又高级。
“老公,做好了吗?”
李玉婷披散著头髮,揉著惺忪的睡眼,慵懒隨性的模样让李毅看的食指大动。
有的女人天生就魅力四射,举手投足之间就仿佛是在勾引你一样,让你看一眼就感觉心痒痒。
有个词叫什么?
媚骨天成!
也可以理解为,有女人味!
自从跟李玉婷在一起后,李毅就理解了为什么古代的君王不早朝了。
身为帝王,什么样的女人得不到?环肥燕瘦的,谁有精力想別的啊,干就完了!
“做好了,已经从冰柜里拿出来了,让我看看还凉不凉。”李毅笑著说道,然后试了试,不怎么凉了,可以吃。
李玉婷捧著小小的柠檬挞,像只小猫一样,先轻轻闻了一下。
不甜腻,是很乾净的柠檬清香,混著黄油挞皮的酥香,闻著就舒服。
李玉婷用勺子轻轻挖下第一口,刚碰到舌尖,先是塔皮酥得掉渣,簌簌地在嘴里化开,黄油香很淡很正,一点不油。
紧接著是柠檬馅,冰凉爽滑,像嫩布丁一样,入口就是很清爽的酸,不刺口、不发苦,酸过之后是淡淡的甜,香得很透亮。
完全不腻。
完全不齁。
和平时吃的甜蛋糕完全不是一个路子。
李玉婷眼睛慢慢睁大,下意识又挖了一大口。
冰凉的酸香在嘴里散开,午后的困意一下子全跑了,连喉咙里都觉得清清爽爽。
酥皮软中带脆,內馅绵密顺滑,酸甜平衡得刚刚好,好吃到让人忍不住一口接一口,停不下来。
李玉婷吃得很慢,却很乾净,连挞底边缘的酥渣都用勺子颳得乾乾净净。
放下勺子时,还下意识舔了下嘴角,眼睛亮晶晶的,望著李毅,语气里带著藏不住的惊喜: